Gaufres liégeoises

Tout d’abord, activer la levure dans le lait tiède. Laissez reposer, mélangez pendant ce temps dans un bol séparé la farine, le sucre roux et le sel, puis ajoutez les œufs, la pulpe de la gousse de vanille. Ajoutez à la fin la préparation de lait avec la levure.

Mixez le tout pendant environ 5 minutes à basse vitesse et ajoutez le beurre mou, découpé en morceaux.

Mixer encore pendant 10 minutes et laisser reposer la pâte pendant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Dégazer ensuite la pâte à gaufres. Pour cela, posez-la sur le plan de travail, puis pressez-la avec la paume de votre main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même. Ajouter ensuite le sucre perlé et la diviser en portions égales (100g).

Pour finir, faire cuire les gaufres dans le gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La cuisson est fini dès que le sucre est caramélisé. Bonne dégustation !

INGRÉDIENTS

250ml de lait

8g de levure

500g de farine

35g de sucre roux

3 cuillères à café de pulpe de vanille

2 pincées de sel

2 œufs

250g de beurre mou

160g de sucre perlé

by Zoé

Vous aimez les pâtisseries légères et croustillantes ? Alors essayez cette recette de gaufres de Bruxelles ! Chaudes et garnies de sucre glace, de fruits ou de crème, elles sont un vrai régal pour toute la famille.

Mélangez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.

Faites fondre le beurre et réservez.

Tamisée la farine dans un autre saladier, formez un puits au centre et versez-y le reste du lait tiède. Battez vigoureusement le tout.

Ajoutez y ensuite les jaunes d’œufs, le beurre fondu et la levure, puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Faites chauffer le gaufrier et faites cuire vos gaufres de Bruxelles.

Dégustez-les immédiatement avec du sucre glace, du glaçage, de la pâte à tartiner, avec des fruits, du caramel ou de la crème fouettée…

INGRÉDIENTS

250g de farine

375ml de lait

10g de sucre

100g de beurre fondu

15g de levure

3 œufs

1 pincée de sel

1/4 de gousse de vanille

50g de sucre en poudre